Il territorio dugentese, situato alle porte dell’odierno Sannio, ha molte ricchezze da offrire al gusto: un paesaggio affascinante, ricco di elementi naturali e storici, si fonde in un mosaico di sapori che qui trovano la loro collocazione naturale. Pane, pasta fatta in casa, vino, olio d’oliva, dolci, carne di cinghiale, ortaggi, frutta, salumi e formaggi rappresentano il paniere dei prodotti tipici dugentesi in grado di esprimere l’identità del nostro paese, i suoi usi e le sue tradizioni attraverso la loro storia e le tecniche di produzione.

A Dugenta, quindi, è possibile gustare squisitezze adatte ad ogni tipo di palato, espressione di una terra in cui la gastronomia è ancora fatta di antiche ricette e gesti sapienti. Tra le antiche ricette ricordiamo un tipico dolce preparato, con cura e maestria, dalle donne dugentesi durante il periodo pasquale : le "palomme" che si caratterizzano per la loro sofficità, il sapore delicato e l’ accattivante profumo.